Phiên bản bánh chuối này mình có sử dụng bia và sau khi nướng thì mùi bia bay mất tiêu luôn 😆 nên các bạn yên tâm là nó chẳng làm bánh có vị kì lạ gì cả.
Muffin không quá khó để làm, chỉ có 1 câu thần chú mà các bạn phải lưu ý : đó là không trộn bột quá kĩ, chỉ trộn nguyên liệu khô vừa đủ ướt, hỗn hợp sau trộn lổn nhổn, sót lại 1 vài vết bột khô cũng chẳng sao cả. Trộn bột càng mịn mượt thì bánh càng bết đặc giống bánh đúc 😆
Nội dung
1.Công thức
2.Cách làm
Bước 1 : trộn nguyên liệu khô gồm bột mì + bột cacao + sữa bột + muối nở (baking soda)
Bước 2 : trộn nguyên liệu ướt
- chuối + đường + mật ong : dùng nĩa hay máy xay nhuyễn (mình dùng máy xay Braun)
- cho tiếp trứng + bia + dầu ăn + bơ đã đun chảy
Bước 3 : chia hỗn hợp khô làm 4 phần, rây vào hỗn hợp ướt, dùng phới lồng trộn sơ, không trộn quá kĩ
Bước 4 : cho vào khuôn , gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn, sau cùng xếp 1 lớp chuối trang trí lên mặt và đem đi nướng ngay
3. Nướng bánh
Bước 1 : làm nóng lò trước 10 – 15 phút ở nhiệt độ 190oC
Bước 2 : cho bánh vào giữa lò (mình dùng lò Sharp 38L nên đặt ở nấc thứ 3), hạ nhiệt độ xuống 170oC, nướng bánh trong vòng 55-65 phút. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách dùng cây nhọn cắm vào trong bánh, rút ra thấy khô ráo là được
