Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao

Thao tác làm bánh bao đơn giản hơn rất nhiều so với làm bánh mì vì thời gian nhào bột chỉ bằng 1/3 do không cần nhào đến khi bột tạo màng căng, kĩ thuật vê bánh cũng không yêu cầu cao siêu gì cả, chỉ cần túm các mép bột về phía sau và lăn cho tròn là xong 😛 . Nhưng nó khó ở phần canh ủ lúc nào đạt để đem đi hấp và hấp làm sao để bánh được căng mịn no tròn 😛 

Kiến thức cơ bản về bánh bao – vui lòng xem tại link này

1. Có cần kích hoạt men bằng nước/sữa ấm ?

2. Kỹ thuật nhào bột

3. Cho chất béo vào giai đoạn nào ?

4. Ủ bánh khi nào đạt ?

5. Để bánh không bị xệ 

6. Có nên cho giấm vào nước khi hấp bánh ?

7. Bánh không trắng ?

8. Một số vấn đề thường gặp sau khi hấp bánh

Nội dung bài viết này đã được đưa vào cuốn Ebook “KIẾN THỨC CƠ BẢN BÁNH BAO”

Sách là tập hợp những bài đã đăng trên blog paticusi.com về bánh bao

• Giá sách : 26.000VND
• Số trang : 60
• Bản : PDF

 

1. Nhắn tin cho mình ( thông qua tin nhắn fb tại đây)
2. Chuyển khoản & chụp hình
3. Gửi qua tin nhắn hình chụp chuyển khoản + địa chỉ email để mình chuyển sách

1. Paypal 
2. Ví Momo
3. Ngân hàng :

• Tài khoản : 8007041065276
• Tên chủ tài khoản : NGUYEN THI HONG NHUNG
• Tên ngân hàng : Ngân hàng TMCP Bản Việt
• Chi nhánh : Hồ Chí Minh
• Tỉnh – Thành phố: Hồ Chí Minh

___________________________________

Hình ảnh tiêu đề lấy từ hiclipart.com