Vai trò của chất béo trong kem
Chất béo chiếm khoảng 10 đến 18% hỗn hợp kem và có nguồn gốc từ chất béo sữa hoặc thực…
Không khí trong kem – người tàng hình đầy uy lực
Kem phải có không khí, nếu không thì nó không phải là kem mà chỉ là cục sữa cấp đông…
Lòng đỏ trứng gà trong kem và chất nhũ hóa
Trong hầu hết các công thức kem homemade như kem vani, socola …bạn đều thấy có sự hiện diện của…
