Tinh bột là nguyên liệu không thể thiếu trong các món sốt và kem bánh ngọt ( pastry cream/crème patissière) bánh ngọt. Chúng giúp cho sản phẩm đặc sệt dễ cho vào bánh hơn, hay là tiền đề làm thức ăn cho men bánh mì, hoặc tạo thành cấu trúc hỗ trợ giữ khí cho … Continue reading Các loại tinh bột (starch) để tạo đặc trong làm bánh