Sponge and Dough (hay tiếng Pháp là levain-levure) là phương pháp trộn và lên men bánh mì mà người Việt thường sử dụng để làm bánh bao 😛 . Tuy có hơi mất thời gian vì phải cân đong nguyên liệu hai lần nhưng đây là phương pháp khá hiệu quả để cải thiện chất … Continue reading Các phương pháp trộn và lên men bánh mì : phương pháp Sponge And Dough