Tangzhong là phương pháp hồ tinh bột nhằm tạo ổ bánh mì mềm nhưng vẫn đứng form và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên khi sử dụng bạn cũng phải lưu ý đến liều lượng sử dụng, chứ không phải thích cho theo cảm hứng bởi nó ảnh hưởng đến độ nở và … Continue reading Sử dụng Tangzhong (water roux) sao cho hợp lý