Kem sữa (whipping cream/culinary cream) là loại chất béo thứ hai, sau kem chua, được khuyến khích thay cho bơ trong công thức bánh mì mềm để mùi vị bánh thanh thoát hơn. Công thức mình vẫn lấy từ công thức của vỏ bánh mì sữa nhưng mình có tính toán lại lượng chất béo cũng […]

Khi bước vào tiệm bán bánh mì bạn sẽ phải hoa mắt với cả chục loại bánh khác nhau và khi học làm bánh chắc hẳn bạn sẽ bối rối không biết phân biệt chúng như thế nào, liệu có cách nào để nhận biết để nắm được cơ bản không thay vì lạc trôi […]