About Me

Với hàng triệu trang web dạy nấu ăn trên internet, có bao giờ bạn nghĩ rằng sẽ nán lại trang web của mình lâu hơn chút nữa 😀 Trang web paticusi, cũng chỉ đơn thuần là hướng dẫn cách nấu những món ăn đơn giản, làm ra những chiếc bánh rất đỗi bình dân mà bạn vẫn thấy bày bán trong các cửa tiệm bánh hay của những người bán hàng rong. Người làm ra những món ăn hay chiếc bánh đó, là mình đây, cũng chưa từng dám khẳng định rằng đó sẽ là món ăn xuất sắc nhất, là món bánh đỉnh nhất mà chỉ có thể nói rằng, nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ có được một món ăn chấp nhận được, một món tráng miệng không đến nỗi tệ 😉 

Nhưng có một điểm khác biệt mà bạn dễ nhận thấy và so sánh, và điều đó thể hiện rất rõ trong những bài viết của mình, đó là những phân tích về nguyên liệu. Để từ đó, khi nấu một món ăn hay làm một chiếc bánh, bạn sẽ nhận ra rằng nếu hiểu biết sâu hơn về nguyên liệu, bạn sẽ làm chúng ngon hơn và cũng sẽ biết cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp với nhu cầu của bản thân hơn. 
Ai từng làm bánh kem cũng sẽ biết rằng, để đánh kem được bông  thì phải chọn kem tươi có hàm lượng béo từ 30% trở lên, vậy bạn có từng thắc mắc tại sao nếu chọn kem có hàm lượng béo thấp hơn thì kem không bông ? Trong thế giới đầy những tin tức không đáng tin cậy kia, có bao giờ bạn nghĩ rằng hàn the (borax) vẫn được sản xuất và sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm một cách công khai và được phép hay không ? Tất cả mọi thông tin trên web của mình đều được tham khảo tại các nguồn đáng tin cậy cũng như dựa trên kinh nghiệm nhiều năm làm công việc liên quan đến luật thực phẩm của Việt Nam và quốc tế. Mình phải công nhận kiến thức mình có được từ công việc Regulatory Affair đã giúp ích rất nhiều cho mình trong việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh hơn để làm ra những món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. 
Còn bạn thì sao, bạn chỉ muốn nấu ăn theo cách người ta chỉ sao thì làm vậy mà chẳng cần quan tâm tại sao họ cho cái này, họ bớt cái kia hay bạn cũng tò mò muốn biết nguyên liệu ấy là gì , chúng có vai trò gì trong công thức .  Nếu có, trang web của mình là nơi mà bạn có thể tìm kiếm những kiến thức ấy 🙂 

Trong tiếng Pháp, Pâtisserie là bánh ngọt và Cuisine là nấu ăn. Lấy hai chữ đầu để làm tên cho blog, mình hi vọng với vốn kiến thức và kinh nghiệm trong suốt nhiều năm theo đuổi trong lĩnh vực này sẽ đem đến cho những bạn với mong muốn theo đuổi ngành học này những kiến thức cơ bản nhất. Các từ chuyên ngành sẽ được ghi bằng Pháp và dịch sang tiếng Việt theo nghĩa dễ hiểu nhất.  Các công thức đều lấy từ sách giáo khoa được biên soạn bởi những đầu bếp và nghệ nhân làm bánh Pháp được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị người Việt. Trong blog không thể thiếu những công thức làm bánh ngọt và nấu ăn của Việt Nam và cả những phiên bản sáng tạo phối hợp những nguyên liệu của Việt Nam và Pháp. 

Không chỉ là những bài viết chuyên sâu về nguyên liệu thực phẩm, mình còn có những bài review về những đồ dùng làm bếp mà mình đã sử dụng. Là một con nghiện về đồ nhà bếp, mình có cả một tủ đồ lỉnh kỉnh đủ thứ đồ nghề, khuôn bánh và không ít trong số chúng, mình chưa một lần dùng đến 😥 . Đến nay, mình có tổng cộng 5 chiếc lò nướng trong đó 3 lò có chức năng nướng, 1 lò chức năng chiên hấp nướng và 1 lò chức năng chiên nướng, 1 máy đánh trứng cầm tay, 2 máy xay cầm tay đa năng, 1 máy trộn bột để bàn, 1 máy xay sinh tố, 2 máy làm bánh mì, 3 máy làm kem  và con số đó chắc sẽ không dừng lại trong tương lai 😉 . 

Ngoài blog này, mình còn là admin của blog welcomelafrance.com – trang web dành cho những ai quan tâm và muốn du học tại đất nước hình lục lăng xinh đẹp . Chính phủ Pháp dành rất nhiều ưu đãi cho sinh viên nước ngoài và bạn, không cần phải cha mẹ giàu có, bạn vẫn sẽ đặt chân được đến tháp Eiffel nếu bạn có quyết tâm khám phá thế giới. Hãy học thật tốt tiếng Pháp, hãy chuẩn bị kĩ năng sống tốt nhất có thể ( như nấu ăn chẳng hạn 😛 ), bạn sẽ có những tháng ngày của tuổi trẻ trải nghiệm đầy thi vị bên bờ sông Seine, đi dạo trên đồi Montmartre ngắm hoàng hôn, dạo chơi trên những cánh đồng hoa cải vàng rực trong buổi chiều muộn ở ngoại ô Paris …

Đôi nét về mình

Name : Hồng Nhung

Job title : Regulatory Affair Manager

Hobbies : cooking, photography, writing 

I’m also admin of website welcomelafrance.com