Con người biết dùng nhiệt từ thuở xa xưa để làm chín thực phẩm. Từ những vụ cháy rừng tự nhiên, người ta nhận thấy thực phẩm có gia nhiệt
Read more - Xem thêm
Latest Posts
Bánh mì gối trắng mềm – pain de mie – pullman bread – sandwich ( dùng Poolish)
Pain de mie thì cũng là bánh mì gối trắng ^^. Trong tiếng Pháp pain = bread = bánh mì còn mie = crumb = ruột bánh mì, do đó
Read more - Xem thêm
Socola nở hoa ( Chocolate blooming)
Socola ở Việt Nam thì rất mắc nhưng ở Pháp thì rẻ lắm 😉 nên trước khi rời mẫu quốc là mình ra siêu thị rinh 10kg luôn 😆 .
Read more - Xem thêm
Bánh mì gối trắng mềm ( phương pháp Straight dough)
Bánh mì gối trắng thì mình đã có 1 công thức post khá lâu rồi. Đó là công thức dùng để ăn liền trong ngày . Đây là công thức
Read more - Xem thêm
Sơ cứu khi bị bỏng khi chạm lò nướng, nước sôi, cháo, dầu ăn
Bỏng là tai nạn thường gặp nhất của người làm bánh. Tay chạm vào lò nướng, vào khuôn, bị dầu bắn khi chiên bánh … . Cho dù không phải
Read more - Xem thêm
Sốt bơ trứng
Sốt bơ trứng thì cách thực hiện cũng như sốt dầu trứng, nghĩa là bạn phải làm nóng lòng đỏ trứng để lecithin và protein trong lòng đỏ trứng hoạt
Read more - Xem thêm
Lựa chọn chất béo trong nấu ăn & làm bánh
Chất béo là linh hồn của bánh ngọt 😆 và không có chất béo thì không ra bánh 😆 . Trong làm bánh, chất béo rất đa dạng và tùy
Read more - Xem thêm
Các nguyên tắc làm kem không cần máy & bằng máy làm kem
Kem là món tráng miệng cực kì dễ làm với kĩ năng gần như là không cần có 😆 vì tất cả nguyên liệu sẽ được trộn bằng máy xay
Read more - Xem thêm
Gato hồng kông cơ bản ( dùng sữa + dầu ăn)
Đây là công thức gato hồng kông dùng sữa + dầu ăn. Bánh xốp, mềm, có vị ngọt và béo nhẹ có thể ăn vã hoặc ăn kèm với kem
Read more - Xem thêm
Sốt kim sa
Là loại sốt được ưu chuộng ở Việt Nam , kết hợp với cả nhân mặn và ngọt cùng với tên gọi rất ư kiều diễm 😉 , sốt kim
Read more - Xem thêm