Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Skip to content

French Bread, Pastry & Cooking Recipes – Học làm bánh và nấu ăn Pháp

Cuisiner comme un chef

  • Home
  • About Me
  • Blog
  • Kiến thức nguyên liệu
    • Sữa và sản phẩm từ sữa
      • Bơ – Chất béo sữa khan (AMF) – Chất béo sữa dạng phết
      • Kem sữa – Kem chua
      • Sữa tươi – Sữa cô đặc – Sữa đặc có đường – Sữa bột
      • Whey – Casein
    • Bột
    • Cacao
    • Dầu ăn
    • Đường
    • Hoa quả
    • Margarine – Shortening
    • Rượu mùi
  • Các loại sốt cơ bản
    • Sốt mayonnaise
  • Thiết bị làm bánh
    • Lò nướng
    • Nồi chiên không dầu
    • Nồi cơm điện
    • Máy làm bánh mì
    • Máy đánh trứng
    • Máy xay cầm tay đa năng
  • Kiến thức cơ bản về bánh mì
  • Bánh mì lạt (boulangerie)
    • Bánh mì Việt Nam
  • Bánh mì mềm, bánh ngàn lớp có len men (Viennoiserie)
    • Bánh mì mềm
      • Bánh mì gối (sandwich) & hamburger
      • Bánh mì ngọt
      • Bánh mì hoa cúc (brioche)
    • Bánh ngàn lớp có lên men
  • Bánh ngọt (pâtisserie)
    • Crêpes
    • Entremets – Genoise (bánh bông lan)
    • Flan
    • Choux – Éclairs
    • Feuilletage ( bánh ngàn lớp)
    • Pie – Tart
    • Biscuit – Cookie
  • Bánh châu Á
    • Bánh bao
      • Các bí quyết để làm bánh bao ngon
      • Công thức bánh bao
    • Bánh trung thu
    • Mochi
    • Bánh Chưng – Bánh Giò
  • Món tráng miệng
    • Sữa chua
      • Công thức sữa chua
      • Kiến thức cơ bản về sữa chua
      • Máy làm sữa chua
    • Kem
      • Công thức
      • Kiến thức cơ bản về kem
      • Máy làm kem
  • Món mặn Việt Nam
    • Chà bông (cotton meat)
    • Nem (chả giò)
    • Pate – Lạp Xưởng
  • Shop

Latest Posts

Phần 1 : Bánh mì Việt Nam – công thức bất bại – áp dụng cho kinh doanh và làm tại nhà

December 2, 2019 admin Bánh mì Việt Nam

Mặc dù nhà rất gần con đường Bùi Hữu Nghĩa, con đường nổi tiếng ở Quận 5 về vịt quay[…]

Read more

Shortening (mỡ trừu) và những ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

November 30, 2019 admin Margarine - Shortening

Shortening hay còn gọi là mỡ trừu, trong chuỗi bài viết về bánh bao, là thành phần không thể thiếu[…]

Read more

Phần 3: Xây dựng công thức cơ bản cho bánh bao

November 24, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Những ngày đầu làm bánh, mình phải ghi công thức ra giấy và dù làm cả chục lần nhưng mình[…]

Read more

Bánh mì kem tươi sữa chua

November 16, 2019 admin Bánh mì mềm, bánh ngàn lớp có len men (Viennoiserie)

Kem tươi (whipping cream/culinary cream) là loại chất béo thứ hai, sau kem chua, được khuyến khích thay cho bơ[…]

Read more

Phần 2: Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao

November 16, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Thao tác làm bánh bao đơn giản hơn rất nhiều so với làm bánh mì vì thời gian nhào bột[…]

Read more

Tự làm kem chua (sour cream)

November 14, 2019 admin Kem sữa - Kem chua

Kem chua, như mình đã giới thiệu trong các bài viết bí quyết để làm bánh mì lạt & ngọt,[…]

Read more

Phần 1: Lựa chọn nguyên liệu cho bánh bao

November 9, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Mình không khéo tay đến nỗi làm cho chiếc bánh bao xinh lung linh vạn người mê, nhưng thành phẩm[…]

Read more

Các bí quyết để làm bánh mì lạt & bánh mì ngọt

October 26, 2019 admin Kiến thức cơ bản về bánh mì

Bánh mì lạt và ngọt là dòng bánh dễ làm hơn bánh bông lan rất nhiều 😆 Ngoài thời gian[…]

Read more

Sữa chua Đà Lạt

October 20, 2019 admin Công thức sữa chua

Sữa chua Đà Lạt không phải là thứ gì mới mẻ đối với mình và mình cũng không cần phải[…]

Read more

Các cách ủ sữa chua tại nhà

October 20, 2019 admin Kiến thức cơ bản về sữa chua

Với sữa chua nhà làm thì 30% thành công đến từ nguyên liệu, 30% đến từ thao tác và 40%[…]

Read more

Posts navigation

1 2 3 … 6 Next Posts»

Subscribe to Blog via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Recent Posts

  • Phần 1 : Bánh mì Việt Nam – công thức bất bại – áp dụng cho kinh doanh và làm tại nhà December 2, 2019
  • Shortening (mỡ trừu) và những ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm November 30, 2019
  • Phần 3: Xây dựng công thức cơ bản cho bánh bao November 24, 2019
  • Bánh mì kem tươi sữa chua November 16, 2019
  • Phần 2: Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao November 16, 2019

Categories

WordPress Theme: Poseidon by ThemeZee.
error: Content is protected !!