Mình tổng hợp một số dụng cụ cần thiết khi làm bánh , hi vọng sẽ giúp các bạn nhiều hơn trên con đường chinh phục bánh trái 😉 1 Dụng cụ để nướng bánh • Cọ quét khuôn & mặt bánh : Cọ quét silicon đúc liền ( không nên mua loại cọ đầu rời) […]
Video – Bánh mì khoai lang tím hương dừa – Purple sweet potato coconut bread
Theo trào lưu giải cứu khoai lang tím mình cũng xách về nhà 3kg và cũng tìm đủ mọi cách giải quyết trước khi tụi nó mọc mầm 😆 . Khoai lang tím ngoài sắc tím mộng mơ có được nhờ hợp chất Anthocyanin thì mình chẳng thấy ngon gì cả 🙄 . Khoai lang […]
Video – Bánh mì xoài mật ong – Honey mango bread
Mùa xoài đã đến rồi nên mình giới thiệu bánh mì xoài cho mọi người có thứ để nghịch ngợm ^^ . Trong các loại trái cây để cho vào bánh mì thì mình vẫn thích nhất là bơ, chuối và cuối cùng là xoài 🙄 . Nói chung bất kì trái cây mềm nào […]
Video – Bông lan trà xanh hương dừa mềm mịn thơm mát – Matcha coconut flavor sponge cake
Bông lan trà xanh có vị thơm mát của trà hòa quyện với vị của dầu dừa . Bánh mềm, ẩm, xốp, mịn nên ăn vã cũng được và làm bạt bánh cho mousse cũng không tồi 😉 1.Công thức Khuôn sử dụng là khuôn tròn đế rời, không lót giấy nến và không chống […]
Giấy nến là gì ? Sự khác nhau giữa giấy nến (wax paper) và giấy nướng (parchment paper)
Trong làm bánh hay nấu ăn, có 4 loại giấy mà bạn hay sử dụng là giấy nướng, giấy nến, giấy thấm dầu và giấy nhôm. Người ta hay nhầm lẫn giữa thuật ngữ giấy nướng và giấy nến ^^ , ngay cả mình trong các hướng dẫn làm bánh cũng đôi khi quen miệng […]
Giấy nướng (Parchment paper / Baking paper) là gì ?
Giấy nướng (Parchment paper / Baking paper/ Cooking paper) là công cụ không thể thiếu khi làm bánh bởi tính tiện dụng của nó. Không chỉ dùng trong nướng bánh, giấy nướng còn được sử dụng để hấp hải sản, gói thực phẩm hay cần để dàn các loại bột bánh qui. 1.Giấy nướng (Parchment […]
Video-Bánh chuối sữa chua hương dừa ít béo mềm, xốp – Yoghurt banana coconut flavor muffin
Bánh chuối sữa chua hương dừa là phiên bản bánh chuối với lượng béo được bớt đi nhưng độ mềm, xốp vẫn không giảm 😉 1.Công thức Bột mì số 8 Muối nở (baking soda) Dầu dừa nguyên chất Đường vàng Mật ong Khuôn A05 2.Cách làm Bước 1 : trộn nguyên liệu khô gồm […]
Máy đánh trứng & trộn bột giá bình dân cho người mới tập làm bánh
Là thiết bị quan trọng giúp cho việc làm bánh trở nên nhàn hạ ^^ và nhanh chóng hơn, máy đánh trứng kiêm trộn bột là dụng cụ nên sắm khi học làm bánh. Với chi phí đầu tư chỉ khoảng 2 triệu nhưng giải phóng được sức lao động, làm bạn bớt nản hơn […]
Video Đậu phộng rang muối bằng lò nướng – how to make crispy salted peanuts by oven
Đậu phộng rang muối là món ăn chơi và cũng là món ăn kèm với cơm để đổi vị. Với cách làm kết hợp sử dụng lò nướng và bếp nên sẽ tiết kiệm khá nhiều công sức cho bạn. 1.Công thức 2.Cách làm Mình sử dụng kết hợp lò Sharp 38L (xem mẫu) và […]
Những bí ẩn từ vị giác
Một trong những tiêu chuẩn để trở thành người nấu ăn hay làm bánh ngon, đó là có siêu vị giác ( Supertasters). Người ta ước tính có khoảng 35% phụ nữ và 15% nam giới trên thế giới có được khả năng trời ban này 😉 và thông thường những người kén ăn (picky […]
