Lò nướng là một trong những thiết bị góp đóng góp 50% thành công vào bánh của bạn. Chọn 1 chiếc lò vừa túi tiền mà chất lượng tốt giữa
Read more - Xem thêm
Latest Posts
Nước tro tàu (lye water/ kansui)
Nước tro tàu là nguyên liệu quen thuộc trong công thức nước đường làm bánh trung thu (golden syrup). Dù chỉ cho vào với 1 lượng rất ít nhưng chúng
Read more - Xem thêm
Mứt dứa / mứt thơm – Pineapple jam
Mứt dứa dùng khá nhiều trong công thức bánh ngọt như dùng để làm nhân cookie, phủ lên bông lan cuộn hoặc phối với các nguyên liệu khác để làm
Read more - Xem thêm
Kĩ thuật rạch bánh (Scoring or Slashing loaves)- Phần 2: bí kíp để bánh mì luôn xé cánh
Trong phần 1 mình có đề cập đến 7 yếu tố ảnh hưởng đến độ xé cánh của bánh, thì trong đó 2 yếu tố gần như quyết định, đó
Read more - Xem thêm
Kem xoài ( Mango ice cream)
Mùa này mùa xoài mà còn nóng nữa nên không ăn kem xoài cũng uổng phí cuộc đời 😆 . Xoài cát có vị chua nhẹ, sắc vàng tươi đẹp
Read more - Xem thêm
Nấu nước đường làm bánh trung thu
Nước đường để nấu bánh trung thu là nguyên liệu quan trọng giúp vỏ bánh có màu vàng sậm, mềm mại nhưng sắc nét. Được nấu từ đường sucrose ,
Read more - Xem thêm
Các thắc mắc về bánh mì men tự nhiên Sourdough
Bánh mì từ men tự nhiên (sourdough bread) thì nó cũng là bánh mì mà thôi, chỉ khác chăng người làm phải tự gầy men còn qui trình làm bánh
Read more - Xem thêm
Kĩ thuật rạch bánh (Scoring or Slashing Loaves) – phần 1: tại sao và các yếu tố ảnh hưởng
Rạch bánh là kĩ thuật vừa dễ lại vừa khó đối với người làm bánh, vì vết rạch rất đẹp, đúng kí thuật nhưng khi vào lò thì bánh chẳng
Read more - Xem thêm
Kem thanh long ( dragon fruit ice cream)
Thanh long ngoài màu đỏ đẹp mắt ra thì chẳng có vị gì mấy ngoài vị chua nhè nhẹ 🙄 . Nhưng dù sao cái sắc đỏ mê hoặc ấy
Read more - Xem thêm
Kem nền cho kem trái cây tươi có sử dụng máy làm kem
Đây là dạng kem nền cho kem trái cây . Với base này bạn có thể phối được với hầu hết các trái cây chua như thanh long, xoài, chuối,
Read more - Xem thêm