Lần đầu tiên làm bánh chuối cũng cách đây 10 năm , nói chung là nó quá dễ, làm 1 phát ăn ngay, nhưng mà làm xong mình không thấy nó giống với bên ngoài họ bán, mùi vị cũng bất ổn nên thôi mình gác kiếm không làm nữa
🤪
Mà công nhận tổ bánh độ ghê 😘, ngày đó mà còn ngu ngơ đu theo làm nữa chắc cũng tốn 1 mớ bột, chuối và công mà cũng chẳng ngon hơn, lý do là nó liên quan đến nguyên liệu và 2 thao tác cơ bản: 1 thao tác giúp bánh giòn dai và 1 thao tác giúp mềm bánh 😏, mà lúc đó mình nào biết gì đâu 🙄
Tuần trước sau khi hoàn thành lớp butter cake thì tui chuyển qua bánh chuối , thực ra thì không  có ý định đó nhưng xe bán chuối đậu trước cửa nhà nên hốt 2 nải 🤪 và google search coi làm cái gì ăn ngon và không ngán để giải quyết đám chuối sắp chín thì chỉ có món bánh chuối là hợp lý nhất ^^ . Xì Gòn tầm này đáng ra mát mẻ mà nóng quá thể 🥵, đâm ra mới mua nải chúi xanh lè để được 2 hôm là nó đã đen đầu 🤨
Mình thử nghiệm hết nguyên nải chuối, chia làm 4 mẻ bánh, mỗi lần làm 2 mẻ song song xem kết cấu ra sao. Về nguyên liệu thì đã biết là dùng cái gì rùi💪 , nên giờ chỉ còn là mò tỷ lệ và thao tác, vì trên youtube tính ra có 4 thao tác khác nhau và mình thử cả 4 thao tác đóa và cùng 1 tỷ lệ đó, hên cái tổ độ là tỷ lệ bột : nước ổn áp, bánh ko nhão ko dai cứng 😇 nên mình quyết xử lun nải còn lại lun mà ko cúng tổ nữa 🤣, tính ra 6 mẻ và 2 nải chuối hy sinh 😆, chưa tính time đi cày view gần 10 video bánh chuối trên youtube 🥴 và kết luận cuối cùng là thao tác số 5 tui rút ra, nó na ná youtube chỉ khác có 1%, nhưng 1% đó đem lại cho bánh kết cấu ngon hơn ^^ , nó y như kiểu uống thuốc trước khi ăn và sau khi ăn, dù chỉ là 1 chút mà đem đến kết quả khá khác biệt 🤩
Sau vụ bánh chuối này thì tui thấy là bánh Việt ở phần canh nhiệt nó chẳng có gì khó vì toàn là hấp & luộc , nó chỉ quan trọng là chọn nguyên liệu gì và thao tác thì có 1 số lưu ý nhỏ, làm chệch 1 chút thì nó ảnh hưởng đến kết cấu bánh 😁
Tính ra làm bánh chuối khá nhàn & dễ, mà lời cũng y chang bánh Âu, được cái ko bao giờ thất bại, chỉ có cái là ăn có giống người ta bán hay không 😆.
Bên dưới là mình tính thử 1 khẩu phần, là 150g bánh chuối ( tương đương nửa thanh chuối như trong video), cộng với 50g nước cốt dừa, tiền vốn là 8k, tiền lời là 2.5 thì 1 phần bán 20k cũng khá ổn áp 🤪, hoặc ko thì nhân đôi tiền vốn thôi là bán 16k cũng ok vì làm rất dễ ^^

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
Về đầu trang