Lần đầu tiên làm bánh chuối cũng cách đây 10 năm , nói chung là nó quá dễ, làm 1 phát ăn ngay, nhưng mà làm xong mình không thấy nó giống với bên ngoài họ bán, mùi vị cũng bất ổn nên thôi mình gác kiếm không làm nữa
Mà công nhận tổ bánh độ ghê 
, ngày đó mà còn ngu ngơ đu theo làm nữa chắc cũng tốn 1 mớ bột, chuối và công mà cũng chẳng ngon hơn, lý do là nó liên quan đến nguyên liệu và 2 thao tác cơ bản: 1 thao tác giúp bánh giòn dai và 1 thao tác giúp mềm bánh 
, mà lúc đó mình nào biết gì đâu 
, ngày đó mà còn ngu ngơ đu theo làm nữa chắc cũng tốn 1 mớ bột, chuối và công mà cũng chẳng ngon hơn, lý do là nó liên quan đến nguyên liệu và 2 thao tác cơ bản: 1 thao tác giúp bánh giòn dai và 1 thao tác giúp mềm bánh , mà lúc đó mình nào biết gì đâu Tuần trước sau khi hoàn thành lớp butter cake thì tui chuyển qua bánh chuối , thực ra thì không có ý định đó nhưng xe bán chuối đậu trước cửa nhà nên hốt 2 nải và google search coi làm cái gì ăn ngon và không ngán để giải quyết đám chuối sắp chín thì chỉ có món bánh chuối là hợp lý nhất ^^ . Xì Gòn tầm này đáng ra mát mẻ mà nóng quá thể 
, đâm ra mới mua nải chúi xanh lè để được 2 hôm là nó đã đen đầu 
và google search coi làm cái gì ăn ngon và không ngán để giải quyết đám chuối sắp chín thì chỉ có món bánh chuối là hợp lý nhất ^^ . Xì Gòn tầm này đáng ra mát mẻ mà nóng quá thể , đâm ra mới mua nải chúi xanh lè để được 2 hôm là nó đã đen đầu Mình thử nghiệm hết nguyên nải chuối, chia làm 4 mẻ bánh, mỗi lần làm 2 mẻ song song xem kết cấu ra sao. Về nguyên liệu thì đã biết là dùng cái gì rùi
, nên giờ chỉ còn là mò tỷ lệ và thao tác, vì trên youtube tính ra có 4 thao tác khác nhau và mình thử cả 4 thao tác đóa và cùng 1 tỷ lệ đó, hên cái tổ độ là tỷ lệ bột : nước ổn áp, bánh ko nhão ko dai cứng 
nên mình quyết xử lun nải còn lại lun mà ko cúng tổ nữa 
, tính ra 6 mẻ và 2 nải chuối hy sinh 
, chưa tính time đi cày view gần 10 video bánh chuối trên youtube 
và kết luận cuối cùng là thao tác số 5 tui rút ra, nó na ná youtube chỉ khác có 1%, nhưng 1% đó đem lại cho bánh kết cấu ngon hơn ^^ , nó y như kiểu uống thuốc trước khi ăn và sau khi ăn, dù chỉ là 1 chút mà đem đến kết quả khá khác biệt 
, nên giờ chỉ còn là mò tỷ lệ và thao tác, vì trên youtube tính ra có 4 thao tác khác nhau và mình thử cả 4 thao tác đóa và cùng 1 tỷ lệ đó, hên cái tổ độ là tỷ lệ bột : nước ổn áp, bánh ko nhão ko dai cứng nên mình quyết xử lun nải còn lại lun mà ko cúng tổ nữa , tính ra 6 mẻ và 2 nải chuối hy sinh , chưa tính time đi cày view gần 10 video bánh chuối trên youtube và kết luận cuối cùng là thao tác số 5 tui rút ra, nó na ná youtube chỉ khác có 1%, nhưng 1% đó đem lại cho bánh kết cấu ngon hơn ^^ , nó y như kiểu uống thuốc trước khi ăn và sau khi ăn, dù chỉ là 1 chút mà đem đến kết quả khá khác biệt Sau vụ bánh chuối này thì tui thấy là bánh Việt ở phần canh nhiệt nó chẳng có gì khó vì toàn là hấp & luộc , nó chỉ quan trọng là chọn nguyên liệu gì và thao tác thì có 1 số lưu ý nhỏ, làm chệch 1 chút thì nó ảnh hưởng đến kết cấu bánh 
.
. Tính ra làm bánh chuối khá nhàn & dễ, mà lời cũng y chang bánh Âu, được cái ko bao giờ thất bại, chỉ có cái là ăn có giống người ta bán hay không .
.Bên dưới là mình tính thử 1 khẩu phần, là 150g bánh chuối ( tương đương nửa thanh chuối như trong video), cộng với 50g nước cốt dừa, tiền vốn là 8k, tiền lời là 2.5 thì 1 phần bán 20k cũng khá ổn áp , hoặc ko thì nhân đôi tiền vốn thôi là bán 16k cũng ok vì làm rất dễ ^^
, hoặc ko thì nhân đôi tiền vốn thôi là bán 16k cũng ok vì làm rất dễ ^^
