Với những ai yêu thích các loại bánh mì ngọt bông mềm như nhung của Nhật Bản thì phương pháp Yudane là lựa chọn khác thay thế cho Tangzhong. 

Yudane đem lại kết cấu mềm dai hơn so với Tangzhong và cũng như Tangzhong chúng giúp bánh mì giữ ẩm lâu hơn sau nướng

1. Thiết bị sử dụng

Mình sử dụng hai thiết bị sau để hướng dẫn mọi người làm bánh

• Lò nướng Sanaky 35L : xem tại đây
• Máy nhồi bột Bosch Mum 4600 : xem tại đây

2. Nguyên liệu 

Bột mì số 13 : xem tại đây

Sữa tươi : mình mua của hãng này

Bơ : mình dùng hãng này

Đường : mình dùng hãng này

Men bánh mì : mình dùng hãng này 

3. Công thức & cách làm

Với hướng dẫn chi tiết và cách làm dễ hiểu cùng với phần video dài hơn 6 phút giải thích về Yudane với nội dung như bên dưới mình hy vọng các bạn tham gia lớp học Sandwich PDM-01 không chỉ biết tạo ra 1 ổ bánh mì gối mềm mại thơm ngon mà còn hiểu sâu hơn về Yudane . Dữ liệu về Yudane và công thức trong bài học mình tham khảo từ nghiên cứu của Nhật Bản năm 2017 😉

1. Phương pháp thực hiện Yudane
2. Chất lượng bánh thay đổi ra sao khi dùng Yudane
3. Ưu điểm nổi bật của Yudane
4. Ảnh hưởng Yudane đến vị của bánh
5. Ảnh hưởng Yudane đến kết cấu bánh
6. Ưu điểm& Nhược điểm của Yudane

Chi tiết về LỚP HỌC ONLINE SANDWICH PDM-01 bạn xem tại đây nhé (xem link) hoặc có thể vào nhóm Bí mật cakebiz trên fb để xem chi tiết tại đây. 

Related posts:

Video – Cách làm sandwich hạt lúa mạch nảy mầm ngâm sourdough Công thức cơ bản cho bánh mì gối trắng (sandwich) ( phương pháp No time dough) Video – cách làm Bánh mì bia mật ong / Beer bread with honey Video – Cách làm Kem vị vani