Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
Skip to content

French Bread, Pastry & Cooking Recipes – Học làm bánh và nấu ăn Pháp

Cuisiner comme un chef

  • Home
  • About Me
  • Blog
  • Kiến thức nguyên liệu
    • Sữa và sản phẩm từ sữa
      • Bơ – Chất béo sữa khan (AMF) – Chất béo sữa dạng phết
      • Kem sữa – Kem chua
      • Sữa tươi – Sữa cô đặc – Sữa đặc có đường – Sữa bột
      • Whey – Casein
    • Bột
    • Cacao
    • Dầu ăn
    • Đường
    • Hoa quả
    • Margarine – Shortening
    • Rượu mùi
  • Các loại sốt cơ bản
    • Sốt mayonnaise
  • Thiết bị làm bánh
    • Lò nướng
    • Nồi chiên không dầu
    • Nồi cơm điện
    • Máy làm bánh mì
    • Máy đánh trứng
    • Máy xay cầm tay đa năng
  • Kiến thức cơ bản về bánh mì
  • Bánh mì lạt (boulangerie)
    • Bánh mì Việt Nam
  • Bánh mì mềm, bánh ngàn lớp có len men (Viennoiserie)
    • Bánh mì mềm
      • Bánh mì gối (sandwich) & hamburger
      • Bánh mì ngọt
      • Bánh mì hoa cúc (brioche)
    • Bánh ngàn lớp có lên men
  • Bánh ngọt (pâtisserie)
    • Crêpes
    • Entremets – Genoise (bánh bông lan)
    • Flan
    • Choux – Éclairs
    • Feuilletage ( bánh ngàn lớp)
    • Pie – Tart
    • Biscuit – Cookie
  • Bánh châu Á
    • Bánh bao
      • Các bí quyết để làm bánh bao ngon
      • Công thức bánh bao
    • Bánh trung thu
    • Mochi
    • Bánh Chưng – Bánh Giò
  • Món tráng miệng
    • Sữa chua
      • Công thức sữa chua
      • Kiến thức cơ bản về sữa chua
      • Máy làm sữa chua
    • Kem
      • Công thức
      • Kiến thức cơ bản về kem
      • Máy làm kem
  • Món mặn Việt Nam
    • Chà bông (cotton meat)
    • Nem (chả giò)
    • Pate – Lạp Xưởng
  • Shop

Category: Bánh châu Á

Phần 3: Xây dựng công thức cơ bản cho bánh bao

November 24, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Những ngày đầu làm bánh, mình phải ghi công thức ra giấy và dù làm cả chục lần nhưng mình[…]

Read more

Phần 2: Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao

November 16, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Thao tác làm bánh bao đơn giản hơn rất nhiều so với làm bánh mì vì thời gian nhào bột[…]

Read more

Phần 1: Lựa chọn nguyên liệu cho bánh bao

November 9, 2019 admin Các bí quyết để làm bánh bao ngon

Mình không khéo tay đến nỗi làm cho chiếc bánh bao xinh lung linh vạn người mê, nhưng thành phẩm[…]

Read more

Tìm hiểu nước đường làm bánh trung thu ( đường nghịch đảo – invert sugar)

October 8, 2019 admin Bánh trung thu

Cứ mỗi mùa trung thu, ngoài việc chuẩn bị làm mỡ đường, ngâm trứng muối thì những người làm bánh[…]

Read more

Cách sên nhân bánh trung thu

September 29, 2019 admin Bánh trung thu

Sên nhân bánh trung thu vừa dễ vừa khó, dễ là vì chẳng cần kĩ năng gì cao siêu, chỉ[…]

Read more

Bánh giò (Pyramid rice dumpling) với lò hấp nướng Panasonic

August 4, 2019 admin Bánh Chưng - Bánh Giò

Bánh giò ở ngoài Bắc thì họ chỉ làm toàn bằng bột gạo. Bánh giò trong Nam thì nhân sẽ[…]

Read more

Subscribe to Blog via Email

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Recent Posts

  • Phần 1 : Bánh mì Việt Nam – công thức bất bại – áp dụng cho kinh doanh và làm tại nhà December 2, 2019
  • Shortening (mỡ trừu) và những ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm November 30, 2019
  • Phần 3: Xây dựng công thức cơ bản cho bánh bao November 24, 2019
  • Bánh mì kem tươi sữa chua November 16, 2019
  • Phần 2: Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao November 16, 2019

Categories

WordPress Theme: Poseidon by ThemeZee.
error: Content is protected !!
Về đầu trang