Nếu như Nhật Bản có Tangzhong để làm nên chiếc bánh mì sữa Hokkaido trứ danh mềm mại, có Japan[…]
Read more
Category: Bánh châu Á
Phần 3: Xây dựng công thức cơ bản cho bánh bao
Những ngày đầu làm bánh, mình phải ghi công thức ra giấy và dù làm cả chục lần nhưng mình[…]
Read more
Phần 2: Các lưu ý khi thao tác nhào bột, ủ và hấp bánh bao
Thao tác làm bánh bao đơn giản hơn rất nhiều so với làm bánh mì vì thời gian nhào bột[…]
Read more
Phần 1: Lựa chọn nguyên liệu cho bánh bao
Mình không khéo tay đến nỗi làm cho chiếc bánh bao xinh lung linh vạn người mê, nhưng thành phẩm[…]
Read more
Tìm hiểu nước đường làm bánh trung thu ( đường nghịch đảo – invert sugar)
Cứ mỗi mùa trung thu, ngoài việc chuẩn bị làm mỡ đường, ngâm trứng muối thì những người làm bánh[…]
Read more
Cách sên nhân bánh trung thu
Sên nhân bánh trung thu vừa dễ vừa khó, dễ là vì chẳng cần kĩ năng gì cao siêu, chỉ[…]
Read more