Chất béo chiếm khoảng 10 đến 18% hỗn hợp kem và có nguồn gốc từ chất béo sữa hoặc thực[…]
Read more
Category: Kem (ice cream)
Không khí trong kem – người tàng hình đầy uy lực
Kem phải có không khí, nếu không thì nó không phải là kem mà chỉ là cục sữa cấp đông[…]
Read more
Trở về tuổi thơ với máy làm kem bằng hỗn hợp đá và muối
Ngày còn bé mình rất ghiền ăn kem và bất cứ đứa trẻ nào cũng vậy 😀 . Mỗi khi[…]
Read more
Máy làm kem
Để làm được kem ngon mềm mịn giống như những sản phẩm kem bán trên thị trường thì bạn không[…]
Read more
Đường trong kem – vị ngọt đê mê nơi đầu lưỡi
Đường là nguyên liệu không thể thiếu để làm kem. Hỗn hợp kem thường chứa từ 12 đến 20% đường.[…]
Read more
Lòng đỏ trứng gà trong kem và chất nhũ hóa
Trong hầu hết các công thức kem homemade như kem vani, socola …bạn đều thấy có sự hiện diện của[…]
Read more
Chất ổn định trong kem
Chất ổn định là chất phụ gia không thể thiếu trong kem sản xuất theo qui trình công nghiệp. Tỷ[…]
Read more