Category: Kem (ice cream)

Kem là món tráng miệng cực kì dễ làm với kĩ năng gần như là không cần có 😆  vì tất cả nguyên liệu sẽ được trộn bằng máy xay

Đường là nguyên liệu không thể thiếu để làm kem. Hỗn hợp kem thường chứa từ 12 đến 20% đường. Người ta thường sử dụng đường đơn (monosaccharides) như đường

Chất ổn định là chất phụ gia không thể thiếu trong kem sản xuất theo qui trình công nghiệp. Tỷ lệ trong kem của chất ổn định là khoảng 0.15%