Mứt dứa dùng khá nhiều trong công thức bánh ngọt như dùng để làm nhân cookie, phủ lên bông lan cuộn hoặc phối với các nguyên liệu khác để làm kem 😉 . Làm mứt dứa thì siêu đơn giản, siêu dễ và công thức thì do bạn điều khiển thôi chứ không có chuẩn […]
Kem bánh ngọt (Kem custard – kem trứng sữa) – La crème pâtissière – Pastry Cream
Kem bánh ngọt ( la crème pâtissière) là loại kem chính dùng hầu hết trong các loại bánh ngọt của Pháp. Kem dùng làm nhân su kem, éclair, religieuses, mille-feuilles, Pont-Neuf, polka, tart trái cây. Kem pâtissière là tiền đề để làm kem mousseline, kem chiboust, kem diplomate… 1. Công thức – 1 lòng đỏ […]
