Hiểu biết về nhiệt là yếu tố quan trọng hàng đầu giúp bạn thành công khi làm bánh, bởi vì công thức thì đã sẵn, cách làm thì cũng có rồi, giờ chỉ còn điều khiển được lò là sẽ có đồ xơi 😆 . Các thiết bị khác nhau thì nguyên lý truyền nhiệt […]

Con người biết dùng nhiệt từ thuở xa xưa để làm chín thực phẩm. Từ những vụ cháy rừng tự nhiên, người ta nhận thấy thực phẩm có gia nhiệt mang hương vị hấp dẫn hơn và cũng từ đó, con người biết giữ lửa và tạo ra lửa để cải thiện bữa ăn hằng […]