Bông lan trà xanh socola chip cũng là món bánh dễ làm cho người mới tập làm bánh với tỷ lệ thành công khá cao 99, 9% ^^ nếu tuân thủ các hướng dẫn bên dưới 😆 . Bánh có sắc xanh tươi mát của matcha, thơm dịu của bơ và điểm xuyến thêm các […]
Dùng men dư (discard starter) làm cái chi !!!
Men dư (discard starter) là phần bột + nước người ta lấy đi mỗi ngày và thay thế vào đó 1 phần bột + nước khác trong qui trình gầy men tự nhiên (sourdough starter). Cách làm này giúp làm mới lại môi trường nuôi cấy nên hỗ trợ cho men sinh trưởng và phát […]
Hiểu đúng về chất bảo quản trong thực phẩm
Khi đề cập đến chất bảo quản, nhiều người chỉ chăm chú nhìn vào thành phần trên bao bì xem có chất bảo quản hay không ^^ . Thật ra không phải sản phẩm nào cũng cần chất bảo quản, vì những phụ gia khác, dù không là chất bảo quản, vẫn góp phần kéo […]
Qui định ghi nhãn thực phẩm
Đọc nhãn thực phẩm cũng làm 1 công việc bắt buộc của người làm RA (Regulatory Affair) như mình. Nói thật đây là công việc bùn ngủ, rất bùn ngủ và ngáp không ngừng 😆 , chưa kể phải căng mắt nhìn chữ tí hon trên nhãn siêu bé tí 😉 . Nói chung mình […]
Bánh qui giòn phô mai kem
Phô mai kem (cream cheese) ngoài là nguyên liệu trong dòng cake thì lấy nó làm bánh qui cũng khá ngon. Bánh có vị thơm của bơ, vị mặn và béo của phô mai nên thoáng 1 cái mình cũng đã chén hết 1 rổ rồi 😆 , chắc con đường diet kể cũng phải […]
