Tổng hợp về sữa và sản phẩm từ sữa thông dụng trong làm bánh
Trừ dòng bánh mì lạt thì sữa và các sản phẩm từ sữa là nguyên liệu bắt buộc trong dòng…
Các sản phẩm kem sữa tại thị trường Pháp
Cũng như bột mì, sản phẩm kem sữa tại Pháp khá đa dạng về chủng loại và giá cả. Cũng…
Kem đặc có đường (sweetened condensed creamer)
Kem đặc có đường là sản phẩm có cấu trúc tương như sữa đặc có đường, tuy nhiên hàm lượng…
Tìm hiểu về Kem chua (sour cream)
Kem chua, đối với các nước phương Tây thì không xa lạ gì, nhưng đối với Việt Nam thì đó…
Chất béo sữa khan (AMF) và dầu bơ khan (ABF) – nguyên liệu giúp tiết kiệm chi phí lưu trữ trong ngành bánh và kem
Khi đọc công thức kem hay bánh của một vài nhãn hàng, bạn sẽ thấy trong thành phần có sự…
Cách lựa chọn chọn bơ trên thị trường Việt Nam
Từ những ngày học cấp ba mình đã mê làm bánh và thường xuyên theo dõi chương trình Khéo tay…
Các sản phẩm bơ trên thị trường Pháp
Sản phẩm bơ ở thị trường Pháp đa dạng về chủng loại và giá cả và bơ có hàm lượng…
Sữa đặc có đường
Nhắc đến sữa đặc có đường (Sweetned condensed milk / Lait condensé sucré), lứa thế hệ 7X, 8X trở về…
Bơ động vật ( butter / beurre)
Bơ (butter / beurre) là sản phẩm chất béo từ sữa. Tại Việt Nam, vẫn còn khá nhiều người nhầm…
