Ngày xưa người ta chỉ có mong ước được ăn no, mặc ấm nhưng ngày nay thì lại khác, đó…

Ngoại trừ bánh mì lạt thì mọi loại bánh đều phải có đường, nếu không có đường thì không ra…

Khi mua các gói bột nhập từ nước ngoài bạn sẽ thấy dòng chữ Bleached flour hoặc Unbleached flour.  Đây…

Đặc trưng bởi protein gặp nước tạo được mạng gluten giúp giữ khí, bột mì là nguyên liệu không thể…

Khá nhiều bạn dị ứng với từ phụ gia, có lẽ vì thế nên nhiều người hướng đến Sourdough như…

Những loại bột không phải bột mì đều làm bánh mì kém nở vì chúng không tạo được gluten. Do…

Dù không là nguồn nguyên liệu chính trong các dòng bánh, những loại ngũ cốc dưới đây góp phần đem…

Trong thế giới làm bánh của mình ngày xưa đó thì chỉ là bột mì số 8, đa dụng (…

Lúa mì ngày nay có nguồn gốc từ cỏ hoang dại. Xuất hiện từ hàng ngàn năm trước, lúa mì…

Khi nói về chất béo, bạn sẽ bối rối với khá nhiều thuật ngữ như béo no, béo không no,…