Category: Nguyên liệu

Khi mua các gói bột nhập từ nước ngoài bạn sẽ thấy dòng chữ Bleached flour hoặc Unbleached flour.  Đây là loại bột tẩy trắng hoặc chưa tẩy trắng. Khi

Đặc trưng bởi protein gặp nước tạo được mạng gluten giúp giữ khí, bột mì là nguyên liệu không thể thay thế trong làm bánh mì. Cũng giống như các

Khá nhiều bạn dị ứng với từ phụ gia, có lẽ vì thế nên nhiều người hướng đến Sourdough như một giải pháp ‘Không phụ gia’ ^^ . Tuy nhiên,

Những loại bột không phải bột mì đều làm bánh mì kém nở vì chúng không tạo được gluten. Do đó chúng chỉ thay thế 1 phần bột mì trong

Dù không là nguồn nguyên liệu chính trong các dòng bánh, những loại ngũ cốc dưới đây góp phần đem lại sự đa dạng và mang đến hương vị tươi

Trong thế giới làm bánh của mình ngày xưa đó thì chỉ là bột mì số 8, đa dụng ( số 11) và số 13 😆 . Thông thường thì

Lúa mì ngày nay có nguồn gốc từ cỏ hoang dại. Xuất hiện từ hàng ngàn năm trước, lúa mì hoang dại đã được con người biết đến, rồi từ