Category: Nguyên liệu
Quẩy – bí mật từ nguyên liệu và cách làm
Trường tiểu học nơi mình học thời thơ ấu là trường của người Hoa, và món ăn sáng bán ở đó chỉ là xôi và cháo. Cháo thì là cháo trắng với ít hành lá ( y như bát cháo Thị Nở ^^), chứ chẳng có được miếng sườn nào đâu, và nếu hôm nào […]
Các sản phẩm kem sữa tại thị trường Pháp
Cũng như bột mì, sản phẩm kem sữa tại Pháp khá đa dạng về chủng loại và giá cả. Cũng thật dễ hiểu vì nó là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Pháp. Bò áp chảo sốt kem, khoai tây nghiền với kem, cải bó xôi sốt kem, cá hồi sốt kem, nấm […]
Các loại bột mì tại Pháp
Làm bánh ở Việt Nam thì bạn sẽ quen với bột mì số 8 (chuyên dùng cho bông lan), đa dụng (dùng cho bánh nào cũng được 😛 ) và bột mì số 13 (dành cho bánh mì). Nhưng khi đến Pháp có lẽ bạn sẽ đau não khi đứng trước quầy bán bột mì […]
Các sản phẩm bơ trên thị trường Pháp
Sản phẩm bơ ở thị trường Pháp đa dạng về chủng loại và giá cả và bơ có hàm lượng chất béo càng cao thì giá thành cũng sẽ cao 😆 . Nếu bạn muốn thắt lưng buộc bụng ( cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng) thì nên chọn những sản phẩm bơ ít béo […]
Kem sữa (cream / crème)
Nếu như ở Việt Nam, người ta dùng nước cốt dừa để tạo vị béo cho các món bánh và đồ mặn thì tại các nước phương Tây nó được thay bằng kem sữa (cream/ crème). 1. Kem sữa được làm thế nào ? Kem là phần nhẹ nhất của sữa và nó được sản […]
