Đây là chiếc máy đa chức năng mà mình mua từ cuối năm 2015 với giá 1,5 triệu và nó giúp mình giải quyết hầu hết mọi nhu cầu cho việc làm bếp, từ đánh trứng, trộn bột, cắt lát rau củ quả, bào phô mai, xay thịt, đến xay sinh tố, làm chà bông 😉 …chỉ còn thiếu chứng năng xay khô ( tiêu, hạt…) thôi các bạn ah 😆 . Sau 3 năm sử dụng máy với tần suất là 2 lần/tuần thì mình có bài review chi tiết về máy để các bạn tham khảo trước khi mua nhé. 

1. Cấu tạo & chức năng của máy

Máy gồm thân máy có hai tốc độ, cối xay có dung tích 2.1L nhưng khả năng để bạn bỏ thực phẩm vào là 1,5L với công suất là 650W. Phụ kiện đi kèm máy bao gồm ống tiếp nguyên liệu, 1 dao xay, 1 dao trộn, 1 đĩa đánh sữa, 3 dao bào và thái lát và đĩa quay để gắn 3 dao này vào.

Cối xay và ống tiếp nguyên liệu bằng nhựa mica trong suốt. Tay cầm của máy bằng nhựa đục cùng với nhựa của thân máy.  

Ống tiếp nguyên liệu có phần chia vạch từ 100ml, 150ml và 200ml nên thuận tiện cho bạn dùng để đong thực phẩm

Đĩa đánh sữa (Emulsifying disc) : đĩa này dùng để đánh trứng, đánh kem tươi và đánh sốt mayonaise. Khi bật máy hỗn hợp sẽ va đập vào các gợn sóng có trên đĩa làm cho các phân tử béo có trong hỗn hợp tụ lại tạo thành cấu trúc giàn giáo che chở cho các bong bóng khí có được nhờ chuyển động xoay tròn sẽ làm cho hỗn hợp kem hoặc trứng tăng thể tích. 

Dao trộn bột (Kneading tool): dao có lưỡi bằng nhựa dùng để trộn bột làm bánh bao, bánh mì ngọt, bánh mì baguette, pizza

Dao xay (chopping knife) : có lưỡi bằng thép không rỉ dùng để xay thịt, trái cây, thái nhỏ rau củ quả cứng ( như cà rốt, khoai môn, khoai lang…), băm hành tỏi…

Lưỡi thái lát (slicing(fine)) : để thái lát rau củ quả cứng như cà rốt, khổ qua (mướp đắng), bí, khoai tây, khoai lang

Lưỡi thái sợi (shredding (coarse)) : để thái sợi rau củ quả hoặc phô mai ( sử dụng phô mai cứng như cheddar, mozarella ….)

Lưỡi mài (granulating) : dùng để mài khoai mì ( làm bánh tằm …), phô mai , socola

Các lưỡi này sẽ được gắn vào đĩa quay bằng nhựa.

Thông số kỹ thuật Máy xay đa năng Philips HR7627

2. Các lưu ý khi dùng và vệ sinh máy 

Trước khi sử dụng thì bạn nên chắc chắn các bộ phận của máy đã được lắp ráp khớp nhau, nếu không thì máy sẽ không hoạt động. Mỗi lần xay thì bạn chỉ nên vặn nút tầm 30 giây, sau đó phải dừng máy để bảo vệ motor vì máy nóng rất nhanh. 

Máy này cũng không dễ vệ sinh vì khi xay xong thịt hoặc bột thì nó sẽ dính vào rãnh trục. Muốn vệ sinh sạch thì bạn dùng bàn chải đánh răng và chà vào các rãnh quanh trục, rãnh của dao và dùng tăm để khều bột còn sót lại dính ở khớp nối trục với nắp máy. Ngoài ra thì khi xay xong bạn nên rửa ngay chứ đừng ngâm  vì nước sẽ vào khe của máy. Sau một thời gian sử dụng mặc dù chỉ ngâm nước khoảng 2 tiếng nhưng các vết dơ và nấm mốc đen xuất hiện ở bên trong khe máy.

Các lưỡi dao để thái lát, bào sợi, mài rau củ quả, dao xay thịt đều rất sắc, do đó bạn nên dùng bàn chải để vệ sinh thay vì chạm tay vào. 

3. Ưu điểm & nhược điểm 

Cối xay và ống tiếp nguyên liệu bằng nhựa mica nên khá nhẹ chứ không nặng như cối bằng thủy tinh, nhưng sau một thời gian dài sử dụng thì nó xuất hiện khá nhiều vết trầy xước nhỏ. Do bằng nhựa giòn nên cối cũng khá mong manh và nếu bạn làm rớt thì phải sắm cối mới 😆 

Khi đánh trứng bằng máy cầm tay với số lượng trứng nhiều thì bạn rất mau mỏi tay do lực rung của máy đánh trứng. Với máy này thì bạn không phải lo điều đó nữa 😀 . Ưu điểm là máy có thể đánh một số lượng trứng lớn (10 trứng) trong thời gian khá nhanh, tuy nhiên nó có bất tiện là khi bạn trút trứng đã đánh bông sang bát để trộn thì một lượng trứng sẽ dính quanh đĩa đánh sữa và bạn sẽ phải mất công dùng tay để vét  😆 . Ngoài ra khi bạn muốn kiểm tra trứng đánh đã đạt yêu cầu hay chưa thì phải mở nắp  😆 . Những bạn mới học làm bánh thì bạn rất khó nhận ra trứng đã đánh đạt hay chưa, nên với máy này thì nó sẽ cực cho bạn đấy trong việc kiểm tra bởi chỉ cần trong vài giây thôi thì hỗn hợp trứng của bạn từ đạt chuyển sang không đạt và nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng bánh bông lan 😉 . Cũng vì lý do này và vì lượng trứng đánh sẽ bị ‘thất thoát’ khi trút sang âu trộn do dính nhiều ở đĩa nên mình hiếm khi dùng chức năng này của máy. Nếu làm mayonanaise thì mình chỉ làm đủ ăn là 1 đến 2 lòng đỏ trứng thôi thì với máy này chắc mình phải ngồi vét sạch cái đĩa đánh may ra mới thu hồi được hết thành phẩm 😆 . Với chức năng đánh trứng thì mình vẫn vote 5 sao cho máy xay cầm tay có chức năng đánh trứng  vì sự tiện lợi và nhanh chóng.

=> Máy xay cầm tay đa năng – trợ thủ đắc lực cho mẹ bỉm sữa

Chức năng trộn bột của máy cũng khá ổn nhưng không quá xuất sắc. Bột khi trộn bằng máy này nóng rất nhanh (do cối trộn ở trên motor và nhiệt từ motor truyền lên làm nóng bột) và mình thì không thích điểm này vì nó ảnh hưởng đến thời gian lên men cũng như chất lượng của khối bột. Nhưng nếu như bạn không chuyên trong lĩnh vực làm bánh và cũng không quá đòi hỏi cao, chỉ cần khối bột hòa quyện không lổn nhổn thì chức năng này chấp nhận được.  Ngoài ra máy cũng không thể nhào bột đến khi bột tạo được màng căng nên cũng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của các loại bánh mì ngọt 😉 .

Nếu để máy nhào bột làm bánh baguette hoặc bánh mì Việt Nam thì hầu như không thể được do thành phần trong hỗn hợp bột không có chất béo và khá nhão nên bột sẽ cuốn quanh trục và dao trộn. Khi bột đã cuốn trục thì máy vẫn chạy và rung lắc dữ dội 😆 nên tốt nhất bạn nên ngừng lại. Đến lúc này thì khâu lấy bột ra cũng khá mất thời gian vì bột dính tùm lum từ trục đến dao, xung quanh cối và nắp. Không giống như loại máy trộn có que móc câu dùng để trộn bột thì bạn sẽ rảnh tay để làm chuyện khác, còn với máy này thì trong suốt thời gian trộn bột thì bạn phải ngồi canh chừng máy. Tóm lại là máy trộn bột làm bánh mì hoa cúc (brioche) thì sẽ làm chảy bơ nếu những ngày thời tiết tầm 32oC ( mà ở HCM thì đây là nhiệt độ quanh năm 😆 ), bột bánh mì thì sẽ bị quấn trục, bột bánh mì ngọt thì sẽ không tạo được màng căng .Và đây là lý do vì sao mình phải chi 4 triệu để sắm thêm một em Bosch Mum 4600 cũng chỉ có chức năng đánh trứng và trộn bột nhưng nó đỡ cực hơn nhiều thay vì cứ phải đứng chôn chân ôm em Philips này trộn bột rất vật vã mà không vừa ý.

Tuy nhiên bạn có thể tận dụng dao trộn bột của máy này để làm chà bông nhé, nhàn tênh luôn 😉 . So với việc cho thịt vào máy xay sinh tố và nhấn thả thì với máy này bạn không cần làm điều đó đâu. Chỉ cần cho thịt đã giã vào máy, sau 30 giây là thịt đã bông rồi

=> Làm chà bông siêu nhàn với máy xay đa năng Philips  HR7627

Chức năng xay sinh tố thì dùng để xay các loại hoa quả mềm như cà chua, dưa hấu, xoài nhưng không xay được rau má, lá dứa (để lấy nước cốt) đâu nhé 🙄 . Rau má thì dai còn lá dứa thì cứng nên bạn phải dùng đến cối xay sinh tố. Dao của cối xay là dao 4 lưỡi thì mới đủ sức cắt vụn rau má và lá dứa.  

Chức năng xay thịt của máy là chức năng mà mình đánh giá tốt nhất và mình sử dụng chức năng này nhiều nhất. Mỗi tuần mình đều dùng chức năng này một lần với lượng xay là 2kg thực phẩm, có khi là xay thịt và các nguyên liệu khác ( hành, tỏi, cà rốt, khoai môn, miếng …) để làm nem (chả giò), có khi thì làm giò lụa, chạo tôm , chả cá, bò viên … . Tính đến thời điểm này là mình đã dùng hơn 3 năm rồi và lưỡi dao vẫn rất sắc bén 😆 

Chức năng thái lát, bào sợi hay mài rau rủ quả máy làm rất tốt. Mình hay dùng những chức năng này để thái lát khoai tây, khoai lang ( làm món bim bim ^^), khổ qua ( để xào với trứng) hay su hào. Chức năng bào sợi thì mình dùng để bào cà rốt (dùng để làm nem), phô mai ( để rắc lên pizza), tuy nhiên sợi rau củ ra rất ngắn nên nếu bạn nào muốn sợi dài để làm gỏi ( đủ đủ, cà rốt, su hào) thì không dùng được chức năng này nhé.    

Máy có thiết kế an toàn, nghĩa là khi bạn chưa đóng nắp thì máy sẽ không hoạt động, hoặc nếu bạn đang cho máy chạy mà bạn quên và mở nắp để kiểm tra thực phẩm ( ví dụ như kiểm tra xem trứng đã đạt chưa) thì máy sẽ dừng hoạt động. 

4. Lời kết 

Các thiết bị làm bếp thì không phải thiết bị nào cũng hoàn hảo và với máy xay đa năng Philips HR7627 này cũng vậy.  Với chức năng xay thịt, mình cho máy này được 5 sao, với chức năng đánh trứng mình cho 3,5 sao thôi vì nó đánh tốt nhưng lại bất tiện và phải đánh số lượng nhiều thì mới bõ công làm, chức năng trộn bột mình cho 3 sao vì chỉ trộn được bột bánh bao, còn bánh mì ngọt thì làm tạm được thôi còn bánh mì baguette thì máy này chịu thua 😆  nhưng bạn nên tận dụng nó để làm chà bông 😆 .Tuy nhiên với mức giá 1.5 triệu và nhiều chức năng như vậy nên dù có những khuyết điểm thì mình vẫn khuyên bạn nên sắm nếu như nhu cầu về làm bánh không quá cao. Nó là dụng cụ cần thiết cho công việc nội trợ của bạn giúp bạn chế biến những bữa ăn ngon và hợp vệ sinh cho cả gia đình. Nếu bạn muốn công suất cao hơn thì có thể lựa model HR7310 (700W) hoặc HR7761 (750W)

=> Tham khảo giá máy xay đa năng Philips tại đây

 

 

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
Về đầu trang