Kem thanh long ( dragon fruit ice cream)

Thanh long ngoài màu đỏ đẹp mắt ra thì chẳng có vị gì mấy ngoài vị chua nhè nhẹ 🙄 . Nhưng dù sao cái sắc đỏ mê hoặc ấy cũng đủ để quyến rũ những ai khó tính nhất 😆 và điểm xuyến thêm mấy hạt chấm chấm màu đen nhìn cũng thu hút chứ nhỉ 😉 

Nếu là người học làm kem, vui lòng đọc các kiến thức cơ bản tại đây

1. Công thức

Công thức này mình sẽ sử dụng kem nền để làm kem trái cây (xem cách làm tại đây)  . Ví dụ như tổng hỗn hợp là 1000g thì kem nền là 500g, thanh long là 450g và đường lỏng là 50g . Bạn cũng có thể thay đổi % công thức tùy khẩu vị nhưng ở đây mình thích tỷ lệ này vì kem sẽ không quá béo và có vị chua nhẹ dịu. 

2. Cách làm 

Bước 1: thanh long đỏ gọt vỏ, cắt miếng tùy ý

Bước 2: cho tiếp kem nền vào (hình 1) , rồi đem đi xay nhuyễn (hình 2). Thêm đường dạng lỏng vào bước này.

Bước 3 : trút ra âu đựng, đem trữ lạnh tối thiểu 4h. Hỗn hợp sẽ đặc lại giống panna costa. 

Bước 4 : lắp máy làm kem (xem bài review máy làm kem tại đây) , cho máy chạy rồi đổ hỗn hợp vào. Quay trong vòng 20 phút thì hỗn hợp sẽ đặc lại.

Bước 5 : trút hỗn hợp sang âu đựng. Cho vào ngăn đông khoảng 5h để kem cứng lại. 

Các nguyên tắc làm kem không cần máy & bằng máy làm kem

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *