Hiểu biết về nhiệt là yếu tố quan trọng hàng đầu giúp bạn thành công khi làm bánh, bởi vì công thức thì đã sẵn, cách làm thì cũng có rồi, giờ chỉ còn điều khiển được lò là sẽ có đồ xơi 😆 . Các thiết bị khác nhau thì nguyên lý truyền nhiệt […]
Pancake cơ bản
Pancake hay bông lan rán chảo ^^ là 1 loại bánh có từ rất lâu đời nên chúng không cần lò nướng mà chỉ cần chảo 😆 . Họ hàng của pancake là crêpe (Pháp) hay là bánh rán Doraemon (Nhật Bản) và hotteok (Hàn Quốc). Đây là loại bánh dễ làm nhất và rất […]
Trọng lượng riêng (Specific Gravity) của cake là gì ?
Trong các diễn đàn làm bánh, mọi người hay khoe độ nở của cake bằng cách dùng thước đo xem bông lan cao mấy cm ^^ . Đây chỉ là phương pháp thủ công để đo độ nở của bánh và sự thật là trong ngành người ta có nhiều tiêu chí đánh giá độ nở […]
Bông lan cốt dừa lá dứa
Bông lan cốt dừa lá dứa cũng là một siêu phẩm dễ làm, dễ xơi và cũng dễ lăn (nếu ăn nhiều 😆 ) . Bánh mang hương vị thuần Việt với cốt dừa béo ngậy, hương tươi mát của lá dứa cùng vị bùi của mè trắng. 1. Công thức Dùng khuôn silicon hay […]
Bông lan sữa chua mật ong
Bông lan sữa chua mật ong cũng là món bánh làm dễ ẹc ^^ và vị cũng ngon ngây ngất 😆 . Bánh không có vị chua gì cả nhưng khá mềm mại, đậm vị mật ong và chút the mát của mứt vỏ cam. Nếu bạn không có mứt vỏ cam thì có thể […]
