Tận dụng đang mùa bơ nên mình sẽ ưu tiên các món bánh có phối bơ. Bánh có thêm bơ tươi ngoài màu sắc đẹp ra thì hương vị cũng cải thiện đáng kể, nhưng thường phải ngồi ăn nhấm nháp mới cảm giác được, chứ gặm bánh ào ào như mình thì chẳng cảm […]
Kem bơ không dùng máy làm kem – Avocado ice cream
Mấy hôm nay mua được bơ rẻ, nên không có món gì khoái khẩu hơn là làm kem và xay sinh tố. Mấy bạn ở miền Bắc mùa này chắc chẳng thiết ăn kem lắm, nhưng miền Nam thì mùa nào cũng giống mùa nào 😆 , nhiệt độ luôn từ 27 – 33oC, nên […]
Muffin chuối chocolate chips siêu tốc
Muffin là dạng bánh mì nhanh (quick bread) nên không đòi hỏi kĩ thuật làm bánh cao siêu gì cả và có thể phối với rất nhiều nguyên liệu khác nhau, nói chung nhà còn gì vét đó 😆 . Làm muffin thì không dùng cách đánh bông bơ + đường, nên cấu trúc bánh […]
Sống xanh cùng men bánh mì
Không chỉ giúp con người có được những ổ bánh mì bông xốp mềm mại, những ly rượu vang nồng nàn, những cốc bia vàng ươm, men bánh mì còn làm được hơn thế nữa. Với khả năng chuyển hóa đường thành rượu cùng với việc tạo điều kiện cho các hệ vi sinh vật […]
Bông lan cuộn
Bông lan cuộn thì công thức cũng chẳng khác gì bông lan trong khuôn tròn, chỉ khác là nó dễ làm hơn vì tỷ lệ xẹp, lõm, thắt eo hầu như ít xảy ra. Bánh cũng có thời gian nướng ngắn hơn nên làm khá nhàn hạ và phối được với rất nhiều loại mứt […]
Review lò nướng Sharp 38L EO-A383RCSV-ST
Lò nướng là một trong những thiết bị góp đóng góp 50% thành công vào bánh của bạn. Chọn 1 chiếc lò vừa túi tiền mà chất lượng tốt giữa một rừng lò đối với bạn nào mới học làm bánh chắc không dễ tí nào . Sharp không phải là chiếc lò nướng đầu […]
Mứt dứa / mứt thơm – Pineapple jam
Mứt dứa dùng khá nhiều trong công thức bánh ngọt như dùng để làm nhân cookie, phủ lên bông lan cuộn hoặc phối với các nguyên liệu khác để làm kem 😉 . Làm mứt dứa thì siêu đơn giản, siêu dễ và công thức thì do bạn điều khiển thôi chứ không có chuẩn […]
Kem xoài ( Mango ice cream)
Mùa này mùa xoài mà còn nóng nữa nên không ăn kem xoài cũng uổng phí cuộc đời 😆 . Xoài cát có vị chua nhẹ, sắc vàng tươi đẹp mắt kết hợp với whipping cream và sữa tươi đã được lên men thì còn gì tuyệt bằng 😎 1. Công thức Công thức này […]
Kem thanh long ( dragon fruit ice cream)
Thanh long ngoài màu đỏ đẹp mắt ra thì chẳng có vị gì mấy ngoài vị chua nhè nhẹ 🙄 . Nhưng dù sao cái sắc đỏ mê hoặc ấy cũng đủ để quyến rũ những ai khó tính nhất 😆 và điểm xuyến thêm mấy hạt chấm chấm màu đen nhìn cũng thu hút […]
Kem nền cho kem trái cây tươi có sử dụng máy làm kem
Đây là dạng kem nền cho kem trái cây . Với base này bạn có thể phối được với hầu hết các trái cây chua như thanh long, xoài, chuối, mãng cầu, dâu tây, cherry, blueberry, chanh dây, cam, quýt … với tỷ lệ thay đổi tùy thuộc vào loại hoa quả đó nhiều hay […]
