Tìm hiểu về nguyên liệu cho cake
Trong bài viết về nguyên liệu cho bánh mì, mình cũng đã nói rõ về công dụng của bột mì,…
Thắc mắc về cake biết tỏ cùng ai !!!!
Với mình, học làm bánh, không chỉ để thể hiện sự khéo tay, luyện sức bền cơ bắp ( vì…
Cách làm trứng muối (salted egg)
Trứng muối, món ăn thần thánh gây nghiện cho các bạn Việt Nam thì đối với mấy bạn phương Tây…
Tổng hợp về bông lan – cake
Bông lan (cake) hay gateau (tiếng Pháp) là loại bánh mà mình hay làm lúc còn học cấp 2. Chỉ…
Bánh mì cuộn dừa xay trứng muối
Bánh mì cuộn dừa xay là món bánh bán rất phổ biến tại các tiệm bánh mì. Ở đây mình…
Sốt dầu trứng
Sốt dầu trứng là sản phẩm nhũ tương từ lòng đỏ trứng và dầu ăn tương tự như sốt mayonnaise.…
Bánh mì tổ cút
Bánh mì tổ cút là món bánh thơm ngon nứt mũi và cũng cực kì dễ làm, ngay cả chỉ…
Men bánh mì và cách dùng men hay chất làm nở khác trong cùng 1 loại bánh
Nấm men là nguyên liệu không thể thiếu trong dòng bánh mì lạt và ngọt. Nấm men được sử dụng…
Các loại bột mì tại Việt Nam và vài chiêu cơ bản trong làm bánh !!!
Việt Nam là nền văn minh lúa nước, và các món bánh truyền thống cũng từ gạo nếp hoặc tẻ…
Đâu là tiêu chuẩn cho brioche ( bánh mì hoa cúc)
Tiếp nối bài viết hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc mặn (la brioche sablée) là phần phân tích chi…
